Quê tôi thường các gia đình đều có nuôi gà, vịt trong vườn, không nhiều nhưng đủ để cải thiện cuộc sống nên những món ăn giản đơn với nhiều người nhưng đối với chúng tôi thì nó là " Cải thiện ".
Nguyên liệu cần có:
½ (một phần hai) con
vịt (500gr )chặt miếng vừa ăn
8 quả
sấu xanh
Hành lá, mùi tàu
½ (một phần hai) thìa
nhỏ muối
½ (một phần hai) thìa
nhỏ bột nêm
Vịt phải rửa thật sạch bằng gừng giã hoặc nước gừng, dội qua nước sôi, để ráo và xào cho săn cho gia vị vào để vịt được thấm gia vị. Sau đó cho 1 lít nước vào đun to cho sôi, vớt bọt. Sấu lấy ở tủ lạnh ra để cho hết đông đá rồi cạo vỏ, cho vào nồi.
Hướng dẫn cách làm:
Vị chua của sấu sẽ làm cho thịt, xương chóng nhừ và thơm. Sau khi vớt bọt xong thì cho bếp nhỏ vừa, sôi lăn tăn, sấu chỉ dầm ½ (một phần hai) lượng sấu dùng, bỏ hạt sấu đi và chỉ lấy thịt sấu cho vào nồi thịt. Nửa sấu còn lại đợi đến khi gần ăn, nếm nêm độ chua, ngọt, mặn thì tuỳ theo sở thích ăn chua nhiều hay ít mà dầm nốt số sấu còn lại.
Món này ăn với bún và cơm đều ngon. Khi ăn thêm tương ớt vì khi nấu không nên cho ớt, nó sẽ làm miếng thịt vịt cay và khg hợp khẩu vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
